Bagi seorang chef, banyak hal yang harus diperhatikan agar semua dapat berjalan sesuai ekspektasi. Mulai dari proses perencanaan, proses masak, presentasi, hingga experience yang ingin disampaikan, setiap aktivitas memerlukan perhatian khusus untuk mencapai hasil maksimal. Dengan aktivitas yang sedemikian, dibutuhkan pakaian yang nyaman namun fungsional. Bagi Renatta Moeloek, material, bentuk, dan potongan pakaian seperti yang dapat ditemukan di UNIQLO Sweat Collection sangat krusial dalam pekerjaannya. Kami berbincang dengannya mengenai kenyamanan dalam pakaian, juga makanan, yang bisa membantu kita dalam menemukan rasa nyaman untuk diri sendiri.

Boleh ceritakan sedikit tentang sosok seorang Renatta Moeloek?

Simple dan suka memperhatikan detail di kehidupan in general. Serius tapi tidak serius, santai, tidak suka ribet. Suka seni memasak. Cooking is a big part of my life but it’s not what my life is all about; I like other things too.

Apa yang membuat Anda memutuskan untuk menjadi seorang chef?

Saya tidak pernah berencana untuk menjadi seorang chef, tapi yang pasti, saya mau berada di bidang kuliner. Saya suka makanan dan khususnya proses memasak, dan saya tahu saya mau ke bidang itu.

Renatta’s Selection of Songs

Kumpulan lagu-lagu hangat untuk memulai hari.

Bagaimana Anda melihat pentingnya kenyamanan dalam kehidupan sehari-hari?

Sangat penting, the point of everything we’re doing right now adalah untuk hidup nyaman. 

Setiap orang pasti memiliki preferensi comfort food yang berbeda. What is comfort food to you and what is your comfort food?

Comfort food buat saya adalah makanan yang paling familiar bagi setiap orang. Mungkin makanan yang biasa kita makan dari kecil, atau yang sering kita makan. Itu membuat kita kenal lebih jauh dengan makanan itu; kenal detail-detail tekstur, rasa, aroma, bentuk bahkan perasaan ketika memakan itu. Ketika kita bertemu makanan itu lagi, karena sangat familiar, kita jadi merasa nyaman. 

Comfort food saya ada banyak, salah satunya mungkin ayam panggang polos cuma pakai garam, atau roast chicken. Simply karena cara buatnya gampang dan banyak tersedia di mana-mana, bisa dimakan kapan saja, bahkan dingin dari kulkas pun saya suka. Dan kalau tidak habis juga bisa diolah menjadi apa saja. And, it’s chicken, it’s so easy to eat. Di semua negara yang pernah saya tinggali, roast chicken tetap menjadi makanan yang easy to find or make. 

Sebagai seorang chef, bagaimana cara untuk menemukan hal baru dalam proses berkreasi? 

Always bring new ingredients and new approaches on flavor pairings. But always keep it simple and comforting.

Bisakah Renatta menjelaskan tentang makanan yang dibuat? 

Recipe saya tidak punya persis, tapi basically it was a slow-cooked brisket with a steak-y texture dengan beef jus yang dimasak dengan bumbu rawon dan cumi segar. Keluak yang pekat dan tinta dari cumi membuat kaldu sapi jadi rich dan gurih. It was served with this smooth, puree-textured rice porridge made of bone stock. To balance everything out ada acar bawang merah dan cabai, juga dressing jeruk nipis dan daun jeruk.

Apakah karakter kehidupan di kota Jakarta dapat ditemukan di kreasi Anda?

It’s more of the different moods and vibes I see in the city life that inspires my work. Some dishes are daring and slightly hectic, some are warm and comforting, some are focused on one thing.

Aspek kenyamanan dan fungsionalitas yang ada pada UNIQLO Sweat Collection merupakan fitur esensial bagi banyak orang. Sebagai seorang chef, bagaimana Anda melihat pentingnya elemen tersebut?

Terutama karena kerja di dapur adalah kerja fisik, bahkan bisa dibilang olahraga, sepenting itu untuk gear up dengan baik dan benar. Ibarat kalau mau perang, armour harus benar. Apalagi kita harus selalu terlihat presentable at the same time we spend hours in the hot kitchen. Dari material, bentuk dan potongan pakaian itu sangat krusial.

–

Kenyamanan merupakan salah hal penting bagi Renatta Moeloek untuk menjalankan aktivitas sehari-hari. Koleksi terbaru UNIQLO Sweat Collection menawarkan kenyamanan yang memungkinkan kita untuk tampil berekspresi diri namun tetap cocok di keseharian. Dapatkan segera koleksi terbaru di outlet UNIQLO terdekat.